# 豆 #

青豆の歴史は、数千年前のアンデス山脈にまで遡ります。私がこのテーマを調べ始めた時、最初に驚いたのは、現在私たちが食べている青豆が、昔とは全く別物だということです。答えを先に言うと、青豆の歴史は「観賞用から食用への進化の物語」なんです。原産地は南米の高地で、先住民が野生種を栽培し始めたのが始まり。その...